Pastel de Chocolate
Aquí encontrarás la mejor receta de pastel de chocolate simple y fácil de hacer.
Ingredientes: Harina, Polvos de hornear, Bicarbonato, Huevos, Mantequilla, Azúcar, Cocoa en polvo, Vainilla, Chocolate amargo y Mermelada.
Tiempo Estimado: 45 minutos – 1 hora
Cómo hacer Pastel de Chocolate
El pastel de chocolate es un postre delicioso. Se conoce también como torta o tarta de chocolate. Suele estar presente en ocasiones sociales importantes como bodas y cumpleaños. El relleno y el decorado suele ser muy variado. Si buscas preparar tu propio pastel de chocolate, revisa esta receta.
El pastel de chocolate es muy famoso en Japón y últimamente, se ha ido dando a conocer en el mundo a través de las redes sociales.
La receta es simple y fácil, aunque lo que reina es el secreto culinario que algunos guardan celosamente para lograr una humedad óptima, una textura un poco más densa que la del flan, que suba sin necesidad de incorporar polvos de hornear o levadura y que no se desmorone al cortarlo, logrado deshacerse en la boca.
El pastel de chocolate alemán es de origen americano, pero debe el nombre a que se elaboraba, según la receta original, con chocolate alemán, que fue creado en 1957 por Sam German.
En Grecia, preparan el pastel de chocolate y yogur. Primero se prepara el chocolate mezclando mantequilla, agua tibia y cacao en polvo. El chocolate se incorpora a la harina con el azúcar, sal, y cerveza y se revuelve hasta que la mezcla obtenga una consistencia homogénea y finalmente se agregan los huevos y el yogur y se lleva al horno.
La torta de chocolate con crema chantilly y fresas se arma en base a tres discos de bizcocho de chocolate, cubriendo cada disco con una capa de crema chantilly mezclada con fresas en almíbar y se decora con fresas o frutillas frescas.
La torta Selva Negra es otro tipo de torta de chocolate que se consume en nuestro país. Es un dulce típico de la gastronomía alemana, específicamente en las cocinas de la comarca de Baden.
El Coulant, Fondant o Volcán es una torta de chocolate con un fundido en el medio que al cortarla escurre de su interior la salsa de chocolate y se derrama en el plato simulando un derrame de lava.
También existe la torta de chocolate saludable sin harina, mantequilla ni azúcar. La base se prepara con coco rallado, clara de huevo, azúcar de coco y se rellena con mouse de chocolate que contenga un porcentaje alto de cacao.
El queque de bizcocho de chocolate con garbanzos, aunque un tanto diferente, es muy sabroso y una buena alternativa para hacer que los niños consuman legumbres.
Pastel de chocolate con crema de chocolate blanco. Se prepara básicamente con la receta tradicional, sin embargo, se rellena con crema de chocolate blanco lo que hace que al cortar al pastel se aprecie en su interior un hermoso contraste de color.
El pastel tres leches de chocolate, es la receta original a la que se le agrega cacao en la mezcla. Se cortan dos pisos, se esparce en cada uno de ellos la mezcla de las tres leches y se cubre con manjar y queso crema.
El pastel de chocolate y almendras o almendrado, es un pastel liviano que se prepara con muy poca harina, por eso, adquiere una textura muy suave similar al mousse y con un intenso sabor a chocolate.
El pastel de chocolate vegano es una exquisita alternativa para las personas que no consumen productos de origen animal.
Los ingredientes para el pastel son: harina, endulzante natural o miel, leche de coco, cocoa, plátano, vinagre de manzana, vainilla, aceite de coco y polvos de hornear. Para el betún, se utiliza leche de coco, aceite de coco, miel o endulzante natural, cocoa y vainilla. Se decora con frambuesas frescas o congeladas cortadas en mitades.
El bizcocho integral de chocolate es una variación que se prepara con harina integral y harina de avena, opcionalmente se le puede agregar nueces.
El pastel de chocolate con glaseado de moka es muy popular en Estados Unidos, se cubre con crema moka que se prepara con trozos de chocolate negro, mantequilla sin sal, café instantáneo en polvo, crema de leche, khalua (licor de café) y vainilla.
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Receta de Pastel de Chocolate
Ingredientes necesarios
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- ½ taza de cocoa en polvo
- 2 cdtas. de polvos de hornear
- 2 cdtas. de bicarbonato
- 1 ½ taza de leche
- ½ taza de mantequilla suave
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 2 huevos
- ½ cdta. de sal
- 3 tazas de azúcar flor
- 250 grs. de chocolate amargo
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de agua
- Manjar o mermelada
Preparación del Pastel de Chocolate
PASO 1: En un bol, mezclar los ingredientes secos, es decir, la harina, azúcar, cacao o chocolate, polvo hornear, bicarbonato de sodio y sal. Revolver a baja velocidad con la batidora o manualmente. Enseguida, agregar los ingredientes húmedos: la leche, mantequilla, vainilla y seguir batiendo relativamente suave.
PASO 2: Aumentar la velocidad y seguir batiendo la mezcla, agregar los huevos uno a uno y batir un par de minutos más, hasta que los ingredientes secos y los húmedos se encuentren totalmente integrados y sin grumos.
PASO 3: Precalentar el horno a 180 grados. Poner la preparación en un molde redondo de 22 cm. de diámetro, enmantequillado. Hornear por 30 a 35 minutos. Hacer la prueba del palito para verificar que esté en su punto de cocción, el palito debe salir limpio y seco.
PASO 4: Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Sacar del molde y dejar que se enfríe totalmente. Cortar dos capas de bizcocho para cubrirlas con manjar o mermelada. Se recomienda hacer alrededor de cada capa un borde de chocolate de más o menos medio centímetro de altura, para contener y evitar que el manjar o la mermelada escurra por los lados.
PASO 5: Una vez armado el pastel, se procede a hacer el glaseado para cubrirlo. Funde el chocolate y la mantequilla a fuego suave, retira del fuego y agrega el azúcar flor y el agua caliente moviendo siempre. En caso de ser necesario, agrega más agua para tener la consistencia de glaseado. Proceda a glasear el pastel dejando escurrir por todos lados hasta que quede totalmente cubierto.
Tips para hacer Pastel de Chocolate
- Utilizar cocoa en polvo de buena calidad para intensificar el sabor a chocolate y obtener un lindo color oscuro.
- Tamiza todos los ingredientes secos, esto facilitará que todos los ingredientes se integren bien y no queden grumos de harina o de cocoa.
- Para intensificar el sabor del chocolate, puedes adicionarle café o cerveza oscura.
- Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para evitar que la mezcla se corte.
- Para humedecer el pastel puede agregar un poco de cerveza y/o café.
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