Cocina Local

Sopaipillas

5/5

Aquí encontrarás la mejor receta de sopaipillas simple y fácil de hacer.

Ingredientes: Harina, Manteca, Agua y Sal

Tiempo Estimado: 30 minutos

Cómo hacer Sopaipillas

Tabla de Contenidos

Las sopaipillas son un alimento tradicional en Chile, son masas fritas elaboradas básicamente con harina, sal y agua y se consumen principalmente en invierno, pasando a ser un símbolo del invierno en nuestro país. Aunque se le considera un producto típico nacional, en realidad la sopaipilla se consume en casi todos los países de América, Estados Unidos y España cuya preparación se adapta a los productos propios de la zona y a las costumbres de cada localidad.

Las sopaipillas, a pesar de ser diferentes en cada cultura, tienen en común los ingredientes principales para la masa que son: harina, sal, agua y manteca o aceite para freírlas.

Aunque se le considera un producto típico nacional, en realidad la sopaipilla se consume en casi todos los países de América, Estados Unidos y España cuya preparación e ingredientes varían de acuerdo a los productos propios de la zona.

La sopaipilla chilota es una masa dulce que lleva huevo y levadura, de forma romboide y se fríe en manteca o aceite.

Es un alimento rico en calorías que viene muy bien en zona fría y lluviosa para acompañar cualquier comida.

En la zona central específicamente, a los ingredientes básicos se les agrega zapallo cocido molido.

Es necesario disminuir la cantidad de agua para formar la masa, ya que el zapallo cocido le aporta humedad.

Las sopaipillas pasadas. Una vez fritas se sumergen en una salsa de chancaca previamente preparada, es opcional porque muchas personas las prefieren sin pasar.

En la región de la Araucanía, al sur de Chile, la sopaipilla con papas es la estrella.  A la masa tradicional, se le agrega papas cocidas molidas y se le hace un orificio al centro antes de freír.

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Receta de Sopaipillas

Ingredientes necesarios

Preparación de las Sopaipillas

PASO 1: Se mezclan y se revuelven todos los ingredientes, pero no se amasan, sólo se juntan.

PASO 2: Si la masa se pega en las manos, se agrega un poco más de harina, se uslerea y se cortan los discos cuyo tamaño y forma son a gusto, pueden ser redondas y/o de forma trapezoidal.

PASO 3: Se pinchan para que no se inflen y luego se fríen en abundante aceite o manteca caliente. Una vez que estén listas, se pueden pasar por una salsa dulce, lo que les da el nombre de sopaipillas pasadas.

PASO 4: La salsa se prepara con 1 taza de chancaca, 1 taza de azúcar, 1 ½ taza de agua y cáscara de limón o naranja. Se le puede agregar canela y clavo de olor.

PASO 5: Haga hervir la chancaca en una taza de agua hasta que se disuelva. Prepare el almíbar con el azúcar granulada y media taza de agua. Una el almíbar con la chancaca y añada la cáscara de limón o de naranja. Deje hervir todo junto hasta que obtenga un poco de consistencia y ya está lista para sumergir las sopaipillas.

Tips para hacer Sopaipillas

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