Leche Asada Casera
Aquí encontrarás la mejor receta de Leche Asada simple, rápida y fácil de hacer.
Ingredientes: Huevos, Azúcar, Leche, Canela y Vainilla
Tiempo Estimado: 75 minutos
Cómo hacer una Leche Asada
De consistecia semisólida, suave y bien sabrosa, la leche asada es un postre típico de los países latinoamericanos, especificamente en el sur de Chile este postre es uno de los preferidos para sus habitantes. Conoce cómo prepararlo y lúcete con este postre gracias a esta receta.
El origen de esta receta es desconocido, se cree que viene de Europa debido a su parecido con el crême brûlée, el flan y otros postres a base de huevo.
La gran diferencia entre el flan y la leche asada es su forma de preparación, ya que el flan debe entar en un proceso de cocción a baño maria y le leche asada casera se debe introducir directamente en el horno, de esta forma la textura que se logra es distinta.
La leche asada también es apetecida en algunas localidades europeas como Cataluña en España, y en distintos lugares de Francia, donde compite contra la crema cataluña y el crême brûlée.
Este postre es una de las preparciones más antiguas y típicas que existen. Con el paso de los años, han surgido distintas invenciones, dependiendo de la cultura se le ha añadido café, queso o incluso leche condensada para endulzar aún más esta receta.
Todas estas invenciones siguen el mismo principio, que es mantener los ingredientes base, es decir, siempre esta receta llevará huevos y leche.
También podemos hacer leche asada casera en versión vegetariana, para esto debemos reemplazar la leche entera por leche de soya, almendras, coco u otra a elección.
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Receta de una buena Leche Asada Casera
Ingredientes necesarios
- 8 Huevos
- 10 ml escencia de vainilla ( 2 cucharaditas)
- 1 Litro de leche (Se recomienda leche entera)
- 600 grs de azúcar
- Canela a gusto
- Agua
Preparación del Postre
PASO 1: En primer lugar, necesitaremos encender nuestro horno a 180-200°C. Luego en una fuente apta para el horno dispondremos de al menos 100ml de agua y 250 grs de azúcar. Revolvemos bien para que todo se disuelva y lo llevamos al horno hasta que obtengamos una textura y color parecido a la de la miel. Retiramos del horno y conservamos nuestra mezcla. NO apagar el horno.
PASO 2: En una fuente distinta pondremos todos los huevos y el resto de azúcar (350grs), batiremos vigorozamente hasta homogenizar la mezcla. Luego añadiremos la leche, la escencia de vainilla y de haber elegido, la canela. Batir por el tiempo que sea necesario hasta lograr integrar todos los ingredientes.
PASO 3: Ahora depositaremos con mucho cuidado nuestra mezcla sobre nuestro molde ya caramelizado previamente. Debemos hornear nuestra preparación por almenor 40-45 minutos.
PASO 4: Una vez horneada la mezcla, debemos dejarla reposar y enfriar a temperatura ambiente. Para un mejor resultado, te recomendamos dejar la mezcla por 24 hrs en el refrigerador una vez que se haya enfriado.
PASO 5: ¡Servir fría y bañada en su propio caramelo!
Tips para hacer una leche asada casera
- Te recomendamos dejar reposar la leche asada por al menos 24 hrs en tu refrigerador, de esta forma la texturta será mejor.
- Es muy importante homogenizar bien las mezclas y que se integren muy bien todos los ingredientes.
- Es importante precalentar el horno a 180 o 200 grados antes de hornear el caramelo y la mezcla posterior.
- Puedes mezclar todos los ingredientes húmedos en la licuadora para una mejor integración.
- Modificar las cantidades de los ingredientes puede afectar el buen resultado de la preparación.
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