Lasaña de Carne Tradicional
Encuentra la mejor receta de lasaña simple y fácil de hacer.
Ingredientes: Queso, agua,sal,pasta,pimienta negra,nuez moscada,leche,mantequilla,harina,oregano,laurel,vino tinto,pure de tomates,carne de res
Tiempo Estimado: 70 minutos
Cómo preparar una lasaña de carne
¡Buongiorno! Lo primero que pensamos cuando hablamos de una rica lasaña de carne tradicional es en sus origenes italianos y en lo rica que esta receta es con ingredientes frescos y una pasta recién hecha. Maria Borgogno fue la creadora de este espectacular plato que actualmente es uno de los más populares a nivel mundial, y es que no existe otro plato que se le compare, es fácil de hacer, nutritivo y delicioso.
Este plato también conocido como lasagna en otras culturas, remonta su origen a Roma, incluso a la antigua Grecia. Existen algunos escritos filosóficos en donde el propio Ciceron mencionaba su afán por el “lagum” o “pastas largas”. Sin embargo, como es frecuente en estos platos muy populares, su origen todavía no esta 100% establecido y aún existen algunas disputas para esclarecer el origen.
En la actualidad es muy importante tener una gran variedad de opciones a la hora de preparar un plato y la lasaña de carne o tradicional no se queda atrás en esto.
Una de las variaciones típicas de este plato es la lasaña vegetariana en dónde cambiamos la carne de res por algún sucedaneo de soya, por lo general se utiliza carne de soya, ya que imita de cierta forma la textura y la estética de la carne de res.
En Italia se realizan algunas variaciones , agregando carne de cerdo, bacon y tomillo, generando una mezcla de sabores en la salsa boloñesa espectacular, de hecho el nombre verdadero de la salsa utilizada es la de “carbonara”
Una de las grandes variaciones que utiliza comunmente es la de utilizar un “intento” de salsa bechamel creada con leche y mucho queso en láminas, hasta que esta toma una textura apropiada.
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Receta de Lasaña Tradicional
Ingredientes necesarios
- 1 cebolla picada finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva o a elección
- 2 dientes de ajo picados fino o molidos
- 1 taza de zanahoria picada en cubos pequeños
- 1 taza de apio picado finamente
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 500-700 grs de carne de res
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 1/2 taza de leche
- 1/4 de nuez moscada
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- Pasta de lasaña
- Queso a elección en láminas
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 taza de puré de tomates
- Agua para la pasta
Preparación del plato
PASO 1: Como primer paso debemos empezar preparando nuestra salsa boloñesa, para esto en una sartén a temperatura media-alta añadiremos el aceite de olvia, aquí saltearemos la cebolla,la zanahoria, el ajo y el apio, para luego agregar la carne de res y condimentarla a gusto.
PASO 2: Una vez hayamos sazonado la carne, agregaremos el vino tinto, el pure de tomates, orégano, laurel y pimienta, probaremos la salsa y podremos volver a sazonar de ser necesario. Dejar cocinando por 20 minutos hasta que se evapore el líquido.
PASO 3: La pasta es lo último que haremos, por ende todavía no es su turno. Ahora haremos la salsa bechamel, para esto en una olla añadiremos la mantequilla hasta que se derrita, luego añadiremos la harina de a poco y nos mantendremos revolviendo constantemente. Una vez hayamos agregado toda la harina, añadiremos la leche y condimentaremos con la nuez moscada, sal y la pimienta. Cocinaremos ppor aproximadamente 5 minutos o hasta que alcance la textura deseada.
PASO 4: Finalmente llego el turno de la pasta, en una olla con agua hirviendo, agregaremos sal y cocinaremos nuestra pasta. Una vez listas, las retiraremos y las dejaremos reposar unos minutos.
PASO 5: Para terminar y armar nuestra querida lasaña de carne, en una bandeja dispondremos de una capa de salsa bechamel, luego la pasta, encima la salsa boloñesa y luego queso. Repetiremos este proceso hasta que alcancemos los “niveles” deseados. Para terminar podemos rocear nuestra lasaña con queso rallado y luego debemos hornear por 20 minutos. Finalmente servimos y disfrutamos este espectacular plato.
Tips para hacer Lasaña
- Si bien este es un plato que requiere de harto tiempo, te aseguramos ser elogiado si lo preparas en alguna ceremonia.
- Puedes reemplazar la pasta de tomates por alguna salsa pre hecha para facilitar el trabajo.
- Para sofreir puedes usar cualquier aceite, sin embargo te recomendamos utilizar aceite de oliva extra virgen.
- Modificar las cantidades de los ingredientes puede afectar el buen resultado de la preparación.
- Para un resultado aún mejor, puedes preparar tu propia pasta y no utilizar una comercial. Sabemos que oarece un cambio mínimo, pero realmente marca la diferencia.
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